| 词条 | 炸虾饭团 |
| 释义 | § 材料 草虾 4只 低筋面粉适量 蛋 1个 面包粉 适量 盐、胡椒粉 少许 海苔片 2片 白饭 320公克 塔塔酱材料 ： 美乃滋 100公克 洋葱末 2大匙 水煮蛋 1个 酸黄瓜 1/2条 盐 少许 胡椒粉 少许 柠檬汁 少许 § 制作 制作： 1.洋葱末先用纱布包起来沖冷开水去除呛味。 2.水煮蛋、酸黄瓜切成碎末，加上洋葱末、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混合均匀即为塔塔酱。 3.将全蛋打散成蛋液备用。 4.将草虾去头去壳以及肠泥後，在腹部划斜刀，然後翻身按压虾背，使之拉长拉直，再撒上少许盐、胡椒粉，依序沾裹面粉、蛋液、面包粉，以中温油锅炸酥即可。 5.将炸虾涂上塔塔酱，分别包入白饭中捏成饭糰，再贴上海苔片即可。 |
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