§ 菜名
桂花炒鱼翅
§ 做法
鱼翅用上汤煨透沥干水份，蟹肉蒸熟备用。
鸡蛋打匀，取铁锅放在炉灶上投入色拉油烧至4成热，
鸡蛋徐徐倒入再放入鱼翅一起炒香，
然后加入火腿汁、盐、银芽、蟹肉一起炒匀，
最后用湿生粉勾芡即成。鸡蛋
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