| 词条 | 《清汤鱼丸》 |
| 释义 | 菜谱名称 清汤鱼丸 所属菜系 江浙菜 基本特点 北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效. 基本材料 白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片，鸡油各20克， 特点：北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效. 用料: 白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片，鸡油各20克， 水发香菇2各，熟火腿10克。 烹饪方法：将鱼丸在沸水中汆一下。另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加 精盐，味精和豆苗。熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放 香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。