| 词条 | 天津独流老醋 |
| 释义 | § 简介 独流老醋产于静海县独流镇，因此得名。独流老醋是我国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名．始创于明代永乐年间，是清代康熙年间宫廷御用贡品。 独流老醋始创于清代康熙年司至今有300年的历史,当时作为初廷贡品运往京城,供皇室享用。 区别选料配方 § 区别 天津独流老醋与山西老陈醋最大的区别是酿造用的水不一样，山西的水体本身偏碱性，发酵后的醋体味道更加浓郁，口感厚重，酸度高，而独流的粗酸度较低，口感略微单薄，后味发甜 § 原料 选优质元米、红粱、豌豆、小麦等原料，采用传统的特殊发酵与配方．固体发酵，两次成熟，并经天然翻晒三年而成，故称“三代老醋”。独流老醋色泽酱红、香味纯正，酸甜适口，韵味绵醇．久存不霉．含有较高蛋白质和维生素E、A、B1、B2及镁、铜、锰等微量元素，具有一定保健作用。独流老醋为营养丰富、有益人体健康的调味品。 § 获奖情况 本品是天津市市优产品，在国内食品博览会、农业博览会、旅游购物节上多次获奖，还远销港澳、日本和东南亚地区。 |
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