| 词条 | 唐扬鸡肉块饭糰 |
| 释义 | § 原料/调料 唐扬鸡肉块饭糰 去骨鸡腿肉1只 约200公克 盐 适量 水 100cc 酒 15cc 白饭 320公克 海苔香松 适量 A.酱油 1大匙 酒 1大匙 蛋 1/2个 姜汁 1小匙 盐、胡椒粉 1小匙 B.太白粉 2大匙 面粉 1大匙 水 3大匙 § 制作流程 1.将鸡腿肉洒上少许盐，放置10分钟，然后用水100cc、酒15cc混合液将鸡腿肉洗净，沥干水份，切成一口大小，再与材料A混合腌渍入味。 2.将材料B调成面煳，再将腌渍入味的鸡肉块沥干，加入面煳中拌匀。 3.以160℃油温将作法3的鸡肉块炸至变硬后捞起，再用180℃油温全部一起炸至酥酥的金褐色即可起锅。 4.将炸好的鸡肉块直接包进白饭中，捏成饭糰即可食用。 |
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