| 词条 | 香炸花菜颗 |
| 释义 | § 简介 香炸花菜颗 香炸花菜颗 § 内容 原材料：花菜300克，鸡蛋1个，生姜5克，蒜子5克，红椒1只，葱10克。 调味料：花生油500克（实耗油100克），椒盐（商场有售）5克，味精5克，麻油1克，干生粉适量。 制法: （1）花菜切颗洗净，沥干水，生姜切粒，葱切段。 （2）鸡蛋打入碗内，放入话菜，干生粉搅匀，锅烧油，待油温110度时，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起待用， （3）锅内留油，放入姜米，红椒米，下入炸好的花菜，调入椒盐，味精，葱花炒透，淋入麻油即成。 特点: 小贴士：鸡蛋糊要挂满花菜，炸出的成品才会香酥。 |
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