| 词条 | 香煎美味牛仔骨 |
| 释义 | § 材料 牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。 § 调料 菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。 § 做法 将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入小许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。 § 提示 吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。 |
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