| 词条 | 可可树 |
| 释义 | 简介可可是原产于热带美洲的梧桐科乔木，其果实经过发酵及烘焙后可制成可可粉及巧克力。早在哥伦布发现美洲之前，热带中美洲居民，尤其是玛雅人及阿兹特克人，已经知道可可豆的用途。他们不但将可可豆做成饮料，更用它作交易媒介。16世纪可可豆传入欧洲，精制成可可粉和巧克力；还提炼出可可脂。可可树遍布热带潮湿的低地，常见于高树的树荫处。树干坚实，高可达12米，叶椭圆形，革质，长至30厘米，枝叶伸展如伞盖。花粉红色，小而有臭味，直接生在枝干上。果实叫可可果，长可达35厘米，直径12厘米，呈卵形，表面有10条脊，黄棕色到紫色。可可果内含种子（即可可豆）20至40粒。豆长约2.5厘米，包于粉红色有粘性的果肉中。可可树栽培4年后，每年每株产果60至70枚。采收后，将可可豆取出，发酵若干天，再经过干燥、除尘、烘焙等一系列加工，研磨后成为浆状，称为可可浆。将巧克力浆再压榨后，可制成可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各种巧克力。 产地分布产于美洲中部和南部。我国海南和云南南部有栽培。非洲出口较多。 形态特征乔木，枝广展，小枝有褐色短柔毛。叶互生，卵状长圆形或倒卵状长椭圆形，全缘。聚伞花序簇生于树干或粗枝上。花两性，萼片5枚，粉红色，花冠带黄色。核果椭圆状卵形，红色或黄色。花期近全年。 生长习性喜生在湿度高、湿度大、土壤肥沃的环境。要求栽培地区年平均温度22.4-26.7度，月最低平均温度15度，绝对最低温度10度，雨量1400-2000毫米，忌大风和渍水。 园林用途可可树花果长年生于主杆和老枝上，果长而大，红色或黄色，很有观赏价值，是热带地区的典型果树。种子是世界著名的饮料原料，也是制巧克力的重要原料。较冷的地区可于温室盆栽。 繁殖培育用播种繁 同名品牌可可树（The Cocoa Trees） "The Cocoa Trees" 是能让巧克力喜爱者梦想成真的地方。 旗下各个零售卖场和糖果店出售各种全球品牌。 著名品牌包括 M&M's、Toblerone、Cote d'or和 Ritter Sport。更加挑剔的巧克力行家提供 Feodora和 Neuhaus等高级巧克力。 |
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