材料
做法
米饭1小碗、香菇适量、火腿适量、胡萝卜1个、鸡蛋2个、色拉油适量、小葱适量
香菇泡发、胡萝卜去皮、把材料都切成小丁
锅中倒入少许油，放入葱花爆香，倒入香菇丁，胡萝卜丁，火腿丁，翻炒一会儿后放盐
倒入米饭翻炒均匀，放点鸡精调味，盛出备用
鸡蛋打散均匀，平底锅倒入少许油，调成中小火，将蛋液倒入锅中转圆
待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧（可以先关火，避免焦掉），另一侧蛋皮折叠过去
再继续加热1分钟左右，即可
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