主料：三黄鸡一只（杀后约2斤），葱（25根吧）；
配料：姜片；
调料：盐。
1、葱洗净后，放在通风处，完全晾干水分，然后切段，葱白和葱苗分开；
2、中火，计入适量食用油（也可以一次多做些，下次用），冷锅放入葱白部分，待油慢慢热起来，中火熬到葱白开始浮起，略焦；
3、放葱苗部分，转小火熬，葱苗开始微微有点焦关火，继续用余温熬上一会儿；
4、将锅斜放，让葱油滤下来；
5、葱油装起来，同时准备和葱油差不多分量的刚煮鸡的鸡汤（清汤）；
6、热锅，直接放入适量盐炒，分量估摸着刚刚够调味；
7、盐炒热；
8、倒入葱油跟鸡汤的混合物，小火加热盐融化，锅中水分会有些溅，可以盖上锅盖；约2-3分钟；