吉语饼

吉语饼是四川成都邛崃市平乐古镇独产的一种地方特产，主要是在传统芝麻饼的基础上将黑白芝麻通过特殊的技术拼凑出吉祥的文字和图案，故名吉语饼。

吉语饼的前世今生

前世

古时，湖广地区盛产芝麻，百姓有做芝麻饼的习俗。饼做好后，在饼上以黑白芝麻拼凑出“风调雨顺”、“团圆”、“平安”、“康顺”等吉祥文字和图案，以供祭祀祈福之用，人们称这种饼为吉语饼。

相传明朝末年，张献忠率军剿四川，入成都。川内战乱频发，瘟疫及天灾接踵而至，人口锐减，耕地荒芜。康熙年间，朝廷鼓励入川垦荒，组织浩浩荡荡的“湖广填四川”大移民运动。一李姓世家迁入四川邛州，开垦荒地，建造房舍，从此在邛州定居。每逢佳节，背井离乡的李家人登高远眺，思乡之情油然而生，久挥不去，沐手制饼，焚香祈福，以思乡土。偶尔分与乡邻品尝，乡人对此饼赞不绝口，拍手称奇，登门恳请先祖制作吉语饼的乡人也越来越多。久而久之，吉语饼不再只是作为祭祀祈福用，更多的是被当作接待亲朋、馈赠好友的佳品。

宣统年间，四川总督赵尔丰至邛州时，路过李家门前，见众人一起和面做饼，总督惊曰：“一饼，何劳众人？”众徒曰：“此乃奇饼。”总督疑，驻足观望。盖起饼出，香味四溢，上书“风调雨顺”。总督闻之，尝之，大加赞赏，叹曰：“真正奇饼也！”。李家人大喜，以饼相赠。总督返回官邸，与同仁共享，皆以为奇，从此吉语饼名扬四川。

民国时期，李氏九世祖李宗和，善于经商，在今成都春熙路附近开设“老李家饼店”。出炉的吉语饼因口感酥脆、香甜醇厚、寓意深远，深得人们喜爱。后来吉语饼成为时任四川省主席王陵基送客必备的四川特产。后因内战，民不聊生，匪盗不止，老李家饼店也随之停产。

今生

时光荏苒，岁月流逝，来到二十一世纪的今天，李家后人为纪念先祖，传承吉语饼的精湛工艺，变按照李氏先祖传统下来的制饼工艺，遵循古法，制作出了香甜酥脆、寓意深远的吉语饼。

如今吉语饼已远销全国各地，特别是在各著名的旅游景区，得到了大家的一致好评。入口酥滑，馨香四溢，悠远流长，吉语饼传承的不仅是美味，更是中华文明经久不衰的见证。

吉语饼的制造技术已由传承人申请了发明专利，将这世间一绝的民间技艺保护了起来。现正着手申请国家非物质文化遗产，希望将“吉语饼”这一中华美食奇葩永世相传。