请输入您要查询的百科知识:

 

词条 锅烧野鸭
释义

锅烧野鸭

菜系:江苏菜

色香味:味道鲜美

主料:光肥野鸭(1只)

辅料:鸡蛋(2只)、白糖(40克)、酱油(75克)、菱粉(少许)、葱姜(少许)、黄酒(少许 )

制作:

1)把野鸭从背脊处剖开,洗净,放入开水内川透,去其血水,取出再洗,洗后放入砂锅内,加葱、姜、酱油、糖、酒用小火焖烂,取出拆骨留头;

2)再用菱粉、鸡蛋(2只)打匀,倒在野鸭肉上(不要倒在皮上)放入热猪油锅内两面煎黄,取出,切成5分宽、1寸半长的条子;

3)再照整鸭的形状装盘,鸭头一剖两,镶在鸭身前面;用椒盐、甜酱两种吃法都可。

随便看

 

百科全书收录594082条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/19 5:49:59