请输入您要查询的百科知识:

 

词条 红烧鲥鱼
释义

【菜名】 红烧鲥鱼

【所属菜系】 全部

【特点】 鱼色金红,鲜嫩适口。

【原料】

主料 鲥鱼中段1.2公斤,水发冬菇25克,净冬笋50克,猪板油70克。调料 熟大油50克,整葱、姜各10克,酱油25克,白糖10克,料酒50克,味精5克,盐6克。

【制作过程】

(1) 将鲥鱼一割两半,除去两鳃、内脏和黑色腹膜,洗净下炒勺,用热大油煎成黄色后,取出。冬菇、笋切成长片,板油切成似蚕豆大小的丁。(2)把炒勺烧热,放入板油丁,与笋片、冬菇片、整葱、姜一起煸炒后,放入鲥鱼加入酱油、料酒、盐、糖、味精和适量的清水,用旺火烧开,再转小火焖15分钟,收浓汁即成.

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/30 18:54:21