概述

红井源亚麻籽油的特点(1、益智健脑 2、预防眼疾 3、调节血脂、软化血管。)

食用方法

保存方法

注意事项

产品介绍(减肥首选亚麻油 食用亚麻油——对人类的健康的意义重大)

α-亚麻酸的八大功效

亚麻木酚素的营养保健作用(木酚素的来源 木酚素的代谢途径 亚麻木酚素的生理机制 亚麻对雌激素依赖性疾病的预防作用 木酚素的开发应用)

概述

红井源亚麻籽油是采用内蒙古优质的亚麻籽，经冷榨工艺精制而成。富含ω-3多不饱和脂肪酸（>54%）、亚麻酸、亚油酸、DHA、EPA、维生素A、D、E。其中ω-3的含量超过深海鱼油，素有“植物鱼油”之称，倍受营养学家和医学专家的推崇。ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸是人体自身不能合成，又必不可少的一类脂肪酸，只能通过食物摄取，叫做“必需脂肪酸”。必需脂肪酸是细胞的重要组成部份，是生命的核心物质。

根据调查，我国成为心脑血管疾病、眼疾、痴呆症的高发区的主要原因之一：必需脂肪酸的摄入量不足；原因之二：ω-3和ω-6的摄入比例严重失调（>1：20）。科学研究发现ω-3与ω-6的最佳摄入比例为1：4～1:10。要改变我国居民食用油的这种不良状况，就必须增加ω-3的食用量，而亚麻籽油因富含ω-3、营养全面、生产成本远低于鱼油、海豹油等动物油、不含胆固醇、适于烹制食品而成为首选。

红井源亚麻籽油的特点

1、益智健脑

ω-3中的DHA，是脑细胞的重要组份，脑组织中DHA的水平，将决定大脑的智力发育状况，素有脑黄金之称。DHA摄入不足时，将影响胎儿、婴幼儿的智力发育；老年人则导致记忆力和智商衰退、脑萎缩、思维障碍、老年痴呆、精神抑郁等疾病。

2、预防眼疾

ω-3中的EPA，是眼细胞和视网膜的重要组份，EPA缺乏时，会导致视力下降、视网膜老化、散光等眼疾。

3、调节血脂、软化血管。

ω-3中的亚麻酸和亚油酸，具有降低总胆固醇、清除甘油三酯、降血粘、降血压，抑制动脉粥样硬化的作用。

因此，孕妇、婴幼儿、儿童、少年、脑力劳动者、中老年人尤其应该注意多食用亚麻籽油。

一般情况下，孕妇在怀孕的最后3个月，体内产生两种和DHA生成有关的酶，它们是减饱和化酶与碳链加长酶。在这两种酶的帮助下，胎儿的肝脏可以利用母血中的a一亚麻酸来生成DHA，然后输送到胎儿大脑与视网膜，帮助大脑锥体细胞与视网膜的光感细胞组成含有DHA的膜磷脂，使这些细胞的成熟度提高，可以提高大脑和视网膜的生理功能。如果胎儿没有在足月妊娠后出生，而是提早出生，则就没有足够的时间在母体内靠上述的方式生成足够的DHA。

食用方法

1、本品醇香浓郁、口感极佳，烹调、冷拌、调馅、煲汤均可。炒菜时，应避免油温超过七成，以最大限度地保持亚麻油中营养物质不被破坏。尽量不要单独饮用，而要将亚麻籽油与其他食物调和食用。这样才能使其乳化，从而保证更好地吸收那些必需脂肪酸。

2、在早餐饮品中加入亚麻籽油，可以延长饱足感。

3、将酸奶与亚麻籽油混合，可以作为蛋黄酱的替代品或淋在喜爱的水果上。

4、将亚麻籽油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中，撒上喜爱的香料。

5、也可直接蘸面包、糕点等食用，味道醇香。

事实上，亚麻籽油可以添加到任何食物中，只要适合自已的品味。每人每天摄入15~20ml，即可满足人体对α-亚麻酸每天需要补充9克的需求。

保存方法

α-亚麻酸为多不饱和脂肪酸，容易发生氧化和水解，所以应认真加以保存。最好将亚麻保健油放置在阴凉干燥处，或冰箱保存，避免光线照射；用后及时封盖，以减少氧气和水分进入而变质。

注意事项

本品不能代替药品。

产品介绍

油用亚麻俗称胡麻。在我国，可提取食用亚麻油的亚麻分布极少，只有内蒙古漠北高原等高寒地草原才适合生长，在这里害虫无法生存，无需施用化肥，也不用农药。亚麻的生长完全出于纯天然、无污染状态。

“红井源胡麻油”选用内蒙古山区优质的胡麻籽（亚麻籽）为原料，采用传统火炒、压榨等工艺直接从胡麻籽中分离出来，为纯天然、无污染的健康食品。本品含多不饱和脂肪酸大91.3%以上，其中含对人体最有益具有多种保健功能的α-亚麻酸高达55.2%以上；维生素E的含量为92.42mg/100g。

对增强人体免疫力、强神健脑，清除血液中有害物质和防治心脏病、糖尿病，降低血液、血脂，预防与治疗风湿病、便秘等具有一定的功效。

减肥首选亚麻油

肥胖有如美丽春光中的梦魇，被巫师施了魔咒一般，困扰着视时尚为生命的现代人。“减肥”“我太胖了，不减不行了”不绝于耳，如何成功减肥成了人们最关心的热点话题。可是节食每每无效，到底什么方法减肥最有效。

相信科学没错的。听听科学家们是怎么说的，照单全收一定会对你的减肥历程有明显的帮助。

任何类型的脂肪都会使我们发胖吗？答案是否定的。有些脂肪，比如亚麻籽中所含的ω－3脂肪，它对身体健康是极为有用的，而且可以抑制食欲，加速新陈代谢，促进脂肪的消耗，帮助减轻体重。

这一说法最近已得到宾夕法尼亚州立大学和托马斯·杰弗逊大学的研究证实：在人能够吃的所有营养物质中，亚麻油中的ω脂肪最能阻止饥饿感，使人有饱胀感。也就是说，只需要吃少量食物就可以使你在一段相当长的时间里不感到饥饿。

他们同时发现，亚麻油富含各种最基本的ω－3脂肪酸，它是一种对心脏具有保护作用的重要脂肪，可以让食物在胃里留存的时间要比无脂或低脂食物留存的时间长。这是因为消化脂肪所需要的能量比消化碳水化合物和蛋白质都大。于是胃的工作时间也就相应延长，促进肠道分泌出一种叫做肠促胰酶肽的激素，会给大脑发出停止进食的信号。但是亚麻油的最神奇之处在于，它不会以脂肪的形式堆积在体内。

当然，ω－3只是可以抑制食欲的ω脂肪酸之一，ω－6、ω－9也有同样的效果。一些天然食品中，例如某些坚果、鱼类、橄榄油和大豆芽中都含有这种极其重要的脂肪。

食用亚麻油——对人类的健康的意义重大

随着人们物质生活的提高，“富贵病”高血压、高血脂、高血糖、心脏病、癌症、肥胖、亚健康等发病率越来越高，人们开始注意饮食，少吃高脂、高胆固醇食物。但不少人确有这样的体会，我们已经不吃肉了，甚至鸡蛋都不怎么吃了，为什么我的血脂还高？答案很简单，我们想健康，却每天都在使用不健康的油。

我们每天食用的油主要是植物油（花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等）摄入的多不饱和脂肪酸中主要是亚油酸（ω-6），而极缺亚麻酸（ω-3）。科学证实当亚麻酸与亚油酸的比例为1：4时（如：原生橄榄油）人体处于最健健康状态，外界各种病菌很难侵入。当亚油酸过多、而亚麻酸过少时，各种“富贵病就在体内开始蔓延，这就是”富贵病“高发的最主要原因。

1993年联合国卫生组织和世界粮食组织在《关于推广日粮中补充α-亚麻酸的建议》中，首次倡导：鉴于α-亚麻酸的重要性和人体中普遍摄入不足的状况，建议专项补充α-亚麻酸。自上世纪90年代开始，美国、日本、法国等国立法规定：在特定的食品中，必须添加α-亚麻酸及代谢物方可销售。

一向以苛严著称的美国食品药物管理委员会（FDA）已确定亚麻籽油为富含α-亚麻酸的健康食品，并被确认其具有以下多项功能：

⑴ 降血脂和降血压；

⑵ 增强自身免疫；

⑶ 预防糖尿病；

⑷ 防治癌症；

⑸ 减肥；

⑹ 防脑中风和心肌梗塞；

⑺ 清理血液中有害物质和防治心脏病；

⑻ 缓减更年期综合症；

⑼ 强神健脑，增强注意力和记忆力；

⑽ 辅助治疗多发性硬化症；

⑾ 辅助治疗类风湿性关节炎；

⑿ 用于皮肤癣和湿疹；

⒀ 预防与治疗便秘、腹泄和胃肠综合症；

我国卫生部资料显示：我国大部分城镇居民日常摄入的亚麻酸和亚油酸的比例为1：25~35。建议每人每天摄入α-亚麻酸10~20克，以补充人体α-亚麻酸的不足。摄入亚麻酸不足，是造成细胞功能紊乱的原因。国际医学研究表明：在减少ω-6脂肪酸摄入的同时增加ω-3脂肪酸的摄入，可以降低下列疾病的发病率、减缓下列疾病的严重程度：风湿性关节炎、哮喘、慢性阻塞性肺病、节段性回肠、溃疡性结肠炎、1gA肾病、痛经、系统性红斑狼疮或狼疮、牛皮癣、骨质疏松症、齿龈炎等。

1993年，联合国粮农组织与世界卫生组织联合发表声明：鉴于α-亚麻酸的重要性和人体普遍缺乏的状况，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。

我国人群膳食中普遍缺乏α-亚麻酸：日摄入量不足世界卫生组织推荐量的一半，我国医学界和营养学界专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸。

1995年，美国医药与食品管理机构FDA指出：推广健康食用油可以抵御高血脂、高血压和心脑血管疾病三大杀手的危害。

补充α-亚麻酸最好、最经济的办法是食用亚麻油，因为：

⑴、亚麻油含有两种人体必需脂肪酸即α-亚麻酸和亚油酸。

⑵、两种脂肪酸的比例合理。以晶康亚麻保健食用油为例，其总的多烯不饱和脂肪酸为73%，其中α-亚麻酸为57%，亚油酸为16%，二者之比为3.5：1，这个比例是比较合理的。为什么α-亚麻酸的比例要高一些呢？因为我们所吃的食物中亚油酸过量，食物中缺少的主要是α-亚麻酸，所以要特别给予补充。

那么，每人每天需要补充多少α-亚麻酸呢？每人每天需要补充的α-亚麻酸数量通过两种必需脂肪酸之间的比例加以确定。目前专家普遍推荐的指标是：亚油酸和α-亚麻酸之比要在3.5：1~6：1之间。换算成含量为50%的亚麻油，则每人每日摄入15~20ml，即可满足要求。

α-亚麻酸的八大功效

大量的基础研究、流行病学调查、动物试验及临床观察表明，α-亚麻酸具有以下八方面的生理功效，被国际医学界、营养学界所公认：

一、预防心脑血管病：由于血栓形成，血管发生堵塞，组织细胞得不到氧气补充和营养成份的供应，最终会导致死亡。在心脏冠状动脉和脑血管处易形成血栓，引起心肌梗塞和脑梗塞。人们已经知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程。α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。因此，能有效防止血栓的形成。

二、降血脂：α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的转化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。

三、降低临界性高血压：血压在145/90mmHg~160/95mmHg之间叫临界性高血压，是初期性高血压。若长期使用降压药，易引起许多不良反应。α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。

四、抑制癌症的发生和转移：正常的体细胞会因为机体功能的失衡而产生病变，而癌细胞形成后会产生大量的能抑制多种免疫细胞机能的二烯前列腺素，降低人体免疫系统功能，使癌细胞得以增殖和转移。α-亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量，同时削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢复及提高人体的免疫系统功能，从而能有效地防止癌症形成以及抑制其转移。爱斯基摩人乳腺癌的发病率很低，是因为他们大量进食鱼类或其它海产品，脂肪摄取量虽然大，但不饱和脂肪酸成份多，主要是n-3系脂肪酸（α-亚麻酸），因此其癌症的发病率极低。

五、抑制过敏反应、抗炎作用：α-亚麻酸可降低多核白细胞（RMNS）及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸（AA）的含量，使过敏反应发生时AA释放量减少，从而降低LT4（白三烯）的生成；代谢产物 EPA 还有与 AA 竞争△5去饱和酶的作用；α-亚麻酸对过敏反应的中间体 PAF（血小板凝集活化因子）有抑制作用。所以认为，α-亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果。临床研究得出，牛皮癣的发病机理主要由花生四烯酸代谢紊乱所致，而摄入一定量的EPA后症状得以减轻。大量的动物实验证明，体质的过敏反应亢进是由摄入含α-亚麻酸食物的缺乏引起的。

六、抑制衰老：随着年龄的增加，体内各种自由基的数目不断增多，而谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）及超氧化物歧化酶（SOD）数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此自由基代谢产物丙二醛（MDA）的生成增多，使细胞受到损伤，组织器官功能下降。服用α-亚麻酸后，GSH-Px及SOD活性增加，MDA的生成减少，揭示α-亚麻酸有抗衰老作用。

七、增强智力：健全的大脑绝对不可缺少脂肪酸，特别是α-亚麻酸，脂肪酸为大脑提供所需的能量，人脑之所以能从事高度复杂的工作，离不开高质量的脂肪酸。18个碳原子的α-亚麻酸可以进一步延伸碳链，增加双键个数，生成 EPA 和 DHA。DHA 在脑神经细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质。

八、保护视力：视网膜中特别是视细胞外 DHA 特别多，如果缺乏，视力就会下降，视网膜反射能力恢复时间延长。而α-亚麻酸代谢产物 DHA，可以提高和保护视力。

亚麻木酚素的营养保健作用

亚麻是一种重要的经济油料作物。亚麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亚地区的美索不达密亚(Mesopotamia)。大约在公元前650年，古希腊医药之父——希波克拉底就记载了亚麻籽的医药用途。近20年来，亚麻籽受到医药界的重视，先是发现它富含ω-3多不饱和脂肪酸，又发现它含有对人体健康有重要保健作用的木酚素，它是已知食品中含量最高的，因此，美国国家肿瘤研究院（NCI）已把亚麻籽作为6种抗癌植物研究对象之一。目前，亚麻籽已成为开发功能营养食品的热点资源。

木酚素的来源

木酚素是植物多酚，由苯丙氨酸生成肉桂醇，肉桂醇二聚反应生成木酚素。在植物界有很多种木酚素，这里所指的是其中为数不多的与人体雌激素在结构上相似的木酚素。

亚麻木酚素叫开环异落叶松酚葡萄糖苷（Secoisolariciresino1），其分子结构如图1。这是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。亚麻木酚素主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件，一般约占籽重量的0.9%～1.5%，比其它已知含木酚素的66种食品高100～800倍。

木酚素的代谢途径

根据人粪便菌丛体外培养和动物喂食实验，一定程度上已明确了木酚素的代谢途径。在胃肠道中，开环异落叶松酚葡萄糖苷可形成肠二醇和肠内酯。木酚素的代谢物在肝、肾、肠组织和子宫中积累，以葡萄糖苷酸结合物随尿液排出。

亚麻木酚素的生理机制

木酚素是非活性物质，它在哺乳动物肠道微生物的作用下，生成肠二醇和肠内酯后才成为活性物质。肠二醇和肠内酯与17β-雌二醇（图2）的分子结构相似，都具有两个芳香环，尽管A环与B环的连接碳链不一样，但能引起雌激素活性的羟基取代位置都一样。

由于与17β-雌二醇的结构相似性，植物雌激素可以与哺乳动物雌激素受体（ER）结合发挥微弱雌激素效应，也可以与雌二醇竞争性结合（ER）表现出雌激素拮抗作用。植物雌激素具有雌激素和抗雌激素双向作用，两者之间的关系表现为U型剂量效应关系。低剂量时，植物雌激素与雌激素竞争性结合（ER），主要表现为抗雌激素作用；中剂量时，产生一定的雌激素活性；高剂量时，补充的植物雌激素可以活化因雌激素剂量不足未能活化的ER，产生雌激素增强效应。

亚麻对雌激素依赖性疾病的预防作用

⒋1 木酚素与乳腺癌

研究发现，木酚素能通过对3种雌二醇合成酶（3β-羟类固醇脱氢酶、芳香酶和17β-羟类固醇I型氧化还原酶）的综合作用抑制卵巢雌激素的合成，降低乳腺癌的发病危险性。患乳腺癌妇女的木酚素排泄值较低，尿肠内酯排泄值低于1.5μmol/24h时，具有较高的乳腺癌危险。摄食较少含有高木酚素量的食品的人群具有较高的乳腺癌风险（2～5倍）。

⒋2 木酚素与前列腺癌

流行病学调查发现，前列腺癌是西方男性最普遍的激素相关癌症。而在亚洲，尤其是大豆消费量很大的远东地区的居民此病少见。研究发现木酚素的肠内酯可使人体 LNCaP前列腺癌细胞间前列腺特异抗体水平下降。木酚素的肠内酯对5α还原酶同工酶1和2均有抑制作用，这导致睾酮向5α二氢睾酮转化的减少，会降低前列腺癌细胞间雌激素作用，减缓前列腺癌细胞的生长。

⒋3 木酚素与经期综合征

全世界有11万的妇女是在缺乏雌激素的绝经后状态度过的。几乎所有妇女进入绝经期后，都会出现程度不同的绝经症状。西方国家尤其突出，而且各种与性激素相关的疾病（骨质疏松、心血管病等）风险明显增加。20世纪90年代，美国内科医生学院建议绝经前妇女采用激素代替疗法（HRT）。有研究显示，长期采用HRT具有一定的预防益处，但是出现了患乳腺癌风险增加的副作用。因此，人们转向天然存在于植物中的植物雌激素。

⒋4 木酚素与骨质疏松

骨质疏松是指单位体积骨质量下降，但其成分比例仍然没有改变。妇女的骨质疏松尤其与绝经期有关，因为雌激素的丧失加速了骨丢失。如果在临床绝经期前几年采用激素替代治疗，可防止骨丢失。1995年世界卫生组织以日本70岁以上的妇女为对象进行调查，结果显示骨密度高的群体其尿中的植物雌激素排泄量也是较多的，而植物雌激素的摄取量与尿中的排泄量呈正相关，可见植物雌激素的摄取量与骨密度也呈一定的相关性。

除此之外，动物模型研究显示，木酚素对糖尿病、胃肠肿瘤和冠心病都是有益的。

木酚素的开发应用

近年来，以加拿大、澳大利亚、英国和美国为主的西方发达国家，对亚麻籽作为功能食品的研究和开发作了大量的工作，以亚麻籽粉为代表的产品早已面市多年，成为中、老年人的常备保健品。最近，符合疗效性要求的高纯度、标准化木酚素提取物的产品也上市，可以广泛应用于胶囊、压片、谷物早餐和快餐食品的添加剂。还有含有ω-3脂肪酸、可溶性食物纤维和木酚素的营养功能性超浓乳状液和全乳饮料等多种产品不断出现在市场上。而我国在这方面至今仍是空白。因此，开展亚麻籽功能性食品的研究和开发工作刻不容缓。