1、黑豆腐，即煮过的猪血、牛血、鸡血、鸭血的凝块，为了避免一些场合忌讳言血字，又因为制作之后状如豆腐，也是相比较黄豆制作的白豆腐而言。2、在四川，黑豆腐单指魔芋豆腐，详见魔芋豆腐条目。