| 词条 | 苦瓜排骨煲 |
| 释义 | 苦瓜排骨煲 - 主料 苦瓜10两（约400克），肉排8两（约320克），黄豆2两（约80克），潮州咸菜4两（约160克），盐或鱼露适量，油3汤匙。 苦瓜排骨煲 - 做法 1、苦瓜开边去瓤，切件后氽水，待用。 2、排骨氽水，待用。 3、黄豆用清水浸4小时，沥干待用。 4、咸菜切片，用淡盐水浸30分钟，沥干待用。 5、烧热油于镬（或瓦锅）中，爆香苦瓜及咸菜，加入排骨、黄豆及适量水同炆至软。加盐或鱼露调味即成。 苦瓜排骨煲 - 备注 要去除苦瓜的苦涩味，可在氽水前先用少许细盐搓洗即可 |
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