经耕种熟化的表土层。除去表土的土壤，一般厚15厘米-20厘米，养分含量比较丰富，作物根系最为密集，粒状、团粒状或碎块状结构。耕作层常受农事活动干扰和外界自然因素的影响，其水分物理性质和速效养分含量的季节性变化较大。要获得作物高产，必须注重保护与培肥耕作层。