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词条 鲫鱼煲
释义

主料

鲫鱼 960克

辅料

油菜 160克

调料

白醋 85克 白砂糖 50克 香菜 20克 淀粉(玉米) 10克 花生油 20克 各适量

类别

私家菜 脾调养调理 高血压调理 补虚养身调理

口味

酸酸甜甜,鱼肉滑而香,鱼骨也甘软,送酒,佐饭均好。

食物做法

1. 鲫鱼剥好,洗净,加味腌过,稍后,用干淀粉将鱼捞干,放入沸油内将它炸香待用;

2. 油菜切丝;

3. 烧热瓦缸,下油,爆香一些蒜茸,倾下白醋、片糖,少许盐,放入鲫鱼焖煮七八分钟,加入油菜同焖片刻,试适味,放入香菜,原煲上席;

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更新时间:2025/3/22 5:29:03