主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
鲫鱼 960克
油菜 160克
白醋 85克 白砂糖 50克 香菜 20克 淀粉(玉米) 10克 花生油 20克 各适量
私家菜 脾调养调理 高血压调理 补虚养身调理
酸酸甜甜，鱼肉滑而香，鱼骨也甘软，送酒，佐饭均好。
1. 鲫鱼剥好，洗净，加味腌过，稍后，用干淀粉将鱼捞干，放入沸油内将它炸香待用；
2. 油菜切丝；
3. 烧热瓦缸，下油，爆香一些蒜茸，倾下白醋、片糖，少许盐，放入鲫鱼焖煮七八分钟，加入油菜同焖片刻，试适味，放入香菜，原煲上席；
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