主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
鲫鱼 960克
油菜 160克
白醋 85克 白砂糖 50克 香菜 20克 淀粉(玉米) 10克 花生油 20克 各适量
私家菜 脾调养调理 高血压调理 补虚养身调理
酸酸甜甜,鱼肉滑而香,鱼骨也甘软,送酒,佐饭均好。
1. 鲫鱼剥好,洗净,加味腌过,稍后,用干淀粉将鱼捞干,放入沸油内将它炸香待用;
2. 油菜切丝;
3. 烧热瓦缸,下油,爆香一些蒜茸,倾下白醋、片糖,少许盐,放入鲫鱼焖煮七八分钟,加入油菜同焖片刻,试适味,放入香菜,原煲上席;
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