词条 | 鱿鱼酥香芋头蒸肉饭 |
释义 | 【原料】 糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头末1茶匙、盐、味精、胡椒粉各少许 【做法】 1.米洗净,沥干水分,放入电锅内,加水1米杯。 2.干鱿鱼泡软切丝。红虾米洗净切末。 3锅中加油1杯,烧温热,放入芋头丁,以中火炸酥,捞起。 4倒出炸油,烧热,放入五花肉丝煸香酥后,再放入2、红葱头末及调味料炒香,最后放入3,拌匀,倒入1中,即可。 提醒 此饭取材自台式油饭,主食芋头炸后的酥香和红虾米、干鱿鱼的咸香味。2如果用电锅烹制,外锅应再加水2刻度。 |
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