食材

制作方法

小贴士

食材

馅料：猪肉 500克、荠菜 500克

调料：葱 10克、姜 10克、花生油 25克、酱油 10克、盐 4克、味达美 5克、五香粉 5克

面皮：面粉 800克、酵母粉 10克、温水 500ml、

制作方法

1、猪肉用刀剁成肉馅。

2、葱姜分别切成末。

3、二者一起放入容器中加入剩下的调料一起搅拌均匀。

4、荠菜洗净控干水分。

5、把荠菜剁碎。

6、放入肉馅中一起搅拌均匀。

7、把面粉放入盆中。

8、酵母用温水融化。

9、倒入面粉中和成面团。

10、盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。

11、醒发至原面团的两倍大小。

12、取出面团揉上劲。

13、下剂子，擀成包子皮。

14、包成包子生胚。

15、盖上毛巾饧20分钟。

16、放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小贴士

包子蒸好后不要马上揭锅盖，要再虚蒸5分钟再开盖。