原料

步骤

制作提示

原料

鲍鱼 鸡蛋 鲍鱼汁

步骤

1、鲍鱼去壳去内脏清洗干净，在鲍鱼肉表面划花刀(方便蒸熟)用鲍鱼汁、料酒腌制入味

2、鸡蛋打散，加入一倍的凉开水量，搅拌均匀后过滤，装入一浅碗中

3、锅内烧开水，放入盖好盖子的鸡蛋液蒸7分钟左右

4、码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了，起锅前淋点鲍鱼汁会更美味哒

制作提示

1、蒸蛋的鲍鱼一定要选个头小的那种，不然就不容易熟哈

2、凉开水搅拌、蛋液过滤、盖盖子蒸，目的都是为了成品嫩滑美观