蟹公馆简介

蟹公馆大闸蟹正确识别

蟹公馆大闸蟹的正确吃法

蟹公馆简介

蟹公馆大闸蟹是阳澄湖大闸蟹著名品牌，始创与2010年，前身为小夏蟹业，专业于大闸蟹养殖和销售数十年，是上海小夏实业有限公司旗下品牌，她携手阳澄湖[金东湖]商标品牌一起成长，品牌秉承了小夏蟹业对产品质量和服务的一贯坚持，正是因为广大客户的支持，我们一路走来。伴随着小夏蟹业茁壮成长。我们坚持做最优质的产品，坚持产品原产地保障，坚持最优质的服务，蟹公馆将不断继承和发扬公司的一贯方针。

蟹公馆在稳步拓展自己的营销管道的基础上，制定了持久稳定、植根于蟹公馆文化的品牌推广计划。蟹公馆不断加强团队建设，紧紧抓住市场实际需求，努力产品质量和服务，将服务的专业性和产品的优质性进行了结合，形成了质量和服务可靠的水产新兴品牌。

蟹公馆大闸蟹正确识别

正宗的蟹公馆阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、

体壮。青背：蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧

熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。体壮：正宗阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形

体同样大小的蟹相比，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。

白肚：蟹肚呈白色，白得有光泽，视觉上给人

水亮玉质般美感，不同于其他湖区

螃蟹肚呈灰色。

金爪：蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在玻璃板上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。黄毛：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。

为了防伪，蟹公馆阳澄湖大闸蟹，佩戴协会统一制作的防伪戒指，上面

有经销企业的商标图案，外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号，内圈则刻有18位防伪数码。每枚“戒指”的18位编码都是惟一的，消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统，即可辨别真伪。而“戒指”一旦锁住便无法正常打开，破坏后不能重复使用。

蟹公馆大闸蟹的正确吃法

蟹公馆大闸蟹的吃饭总共分为10个步骤：

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃

2、将蟹掩【即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同】去掉，顺势揭开蟹盖；

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。