词条 | 蒸粉角 |
释义 | 材料主料:冬菇、猪肉粒、红萝卜、萝卜干、澄面一碗、玉米粉两汤匙、水一碗 配料:虾米,芹菜、云南小瓜 做法1、准备材料,将泡好的冬菇切粒、猪肉切粒(用酱油、老抽、生粉、糖腌一下)、红萝卜切粒、泡好的萝卜干切粒、泡好的虾米切粒,芹菜切粒。 2、将以上的材料分开炒好后加在一起翻炒,一边加一点水,加酱油煮,炒好装上碟备用。 3、将澄面一碗、玉米粉两汤匙倒在煲里搅拌,加上等量煮沸开水,一边搅拌一边加水,慢慢加才能掌握需要水的分量,我应该是下了水不够,所以感觉面皮有点干。 4、在桌面放点生粉,然后将刚搅伴好的那些澄粉团拿出来用手慢慢搓,大概也在十五分钟左右,等颜色变得不太透明后,将面团分成等量的汤圆大小的小面团,然后再用擀面棍一个一个慢慢擀成薄薄的面皮。 5、面皮上加上之前炒好的馅,一个一个像包饺子一样做好。 6、将切成一片片的云南小瓜垫在碟上再放上粉果。 7、做好后隔水蒸15分钟。 |
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