原料：

①发酵面团500克，猪肉350克洗净剁碎，肉皮冻150克切碎，韭菜20克洗净切碎，花生油适量。②酱油8克，白糖15克，葱姜末、精盐、料酒各5克。

制法：

1、猪肉中加入料②及适量清水，沿同一方向搅拌至有黏性，再加入肉皮冻，拌匀成馅。

2、将面团揉匀，搓条摘剂，擀成面皮，包入肉馅，收口，捏约10条褶纹。

3、平底锅内倒入花生油烧至五成热，摆放好包好的生坯，撒入韭菜末，小火煎约2分钟后，加入适量清水，盖盖续煎至水分蒸干．转动平底锅使其受热均匀，待包子底部金黄、面皮蓬松即成。