赵树欣，女，教授，硕士生导师。主讲课程

本科生课程：酿酒工艺学

研究生课程：酿酒科学与技术

科研领域及方向

发酵工程：现代酿造技术

微生物与生化药学：功能微生物及益生素

近期科研情况

先后完成各类科研项目10余项，在研科研项目3项，近五年在研和已完成科研项目及成果：

1，天津科委基金项目：降低胆固醇物质–洛伐它汀固态发酵研究。

2，国际合作项目：利用耐热微生物处理食品、发酵工业废物及城市垃圾。

3，与总后军需研究所合作承担的项目：耐缺氧食品的开发。

4，与青岛啤酒集团合作项目：啤酒泡沫稳定性与发菜啤酒研制

5，安加生物工程有限公司：富肽饲料生产技术

6，惠泉啤酒公司：啤酒稳定性研究

7，功能发酵制品开发研究

主要学术成果

先后发表各类科研论文数十篇，主编和参编教材5部，近五年发表的主要论文、著作有：

1、赵树欣主编、配制酒生产技术、北京、化学工业出版社、2008，

2、赵树欣参编、白酒生产技术、北京、化学工业出版社、2005

3、赵树欣参编、生物工程专业实验、北京、中国轻工业出版社、2004

4、赵树欣参编、生物工艺与工程实验技术，北京、中国轻工业出版社、2002

代表性论文：

1、红曲中一种糖肽类抑菌物质的研究《食品与发酵工业》2007年，

2、混菌发酵生产富肽蛋白饲料工艺条件的研究《饲料工业》2007年

3、高温菌及其在有机废液处理中的应用《工业水处理》2006年

4、界面上红曲霉的生长及Monacolin K 的产生，《食品与发酵工业》2005年

5，应重视对我国传统发酵食品的研究，兼论发酵食品中的功能成分，《中国食物与营养》2004