| 词条 | 酸汤龙骨面 |
| 释义 | 酸汤龙骨面是一道粤菜，制作材料有精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。酸汤龙骨面具有面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口的特点。 中文名：酸汤龙骨面 主要食材：精制面粉，鸡蛋，红酸汤 特点：酸汤龙骨面具有面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口的特点。 分类：粤菜 口味：酸辣味 酸汤龙骨面概述酸汤龙骨面是一道粤菜，制作材料有精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。酸汤龙骨面具有面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口的特点。酸汤龙骨面的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。酸汤龙骨面是很有特色的贵州特色小吃,酸汤龙骨面以龙骨 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于酸辣味 基本信息菜谱名称 酸汤龙骨面 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 制作方法原料准备精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 具体步骤1、面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。 2、再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 技术要领面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。 营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。 酸汤龙骨面的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。酸汤龙骨面是很有特色的贵州特色小吃,酸汤龙骨面以龙骨 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于酸辣味 风味特色 面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 |
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