材料

550克芋头，350克浓椰浆，100毫升斑兰水，100毫升水，90克糖，85克粘米粉，85克木薯粉，少许盐，200克白椰茸，2-3片斑兰叶，数滴紫色食用色素

做法

1、椰茸、斑兰叶及盐拌匀，蒸7-10分钟，待凉。

2、芋头切开，蒸15-20分钟至软腍。

3、芋头压成茸，与所有材料拌匀（除了白椰茸）。

4、倒入蒸模内，蒸25-30分钟，待凉。

5、倒出芋头布丁，撒上椰茸享用。