| 词条 | 有机蓝莓蛋糕 |
| 释义 | 制作材料蛋黄3个、白砂糖15克、色拉油25克、牛奶25克、可可粉10克、低面45克。 制作方法第一部分：打发蛋白1将装蛋白的容器必须无油无水无蛋黄，打蛋器的头也要擦干燥，将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖，继续打 2.打到肥皂泡样子再加20克糖继续打 3.打到有纹路出现的时候再加第三次糖转高速继续打，直到拉起会打弯曲的直角就是湿性发泡了 4.打到拉起直角不弯曲就是干性发泡就OK了 第二部分：做蛋黄糊和混合部分1、在蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀加入色拉油和牛奶搅拌均匀筛入低粉和可可粉切拌均匀； 2、挑1/3蛋白糊到蛋黄糊里面上下前后左右切拌均匀。再将蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀； 3、将面糊倒入6寸活底模具中。2/3高度左右。端起模具，在桌子上轻磕几下，震去气泡。 第三部分：烘焙与装饰部分4、入预热好的烤箱，160度55分钟，放下层，上下火 5、烤好后倒扣在烤架上晾凉，凉后脱模；先用刀插入模具四周转一圈，让蛋糕体和模具四周脱离，后再用刀削去蛋糕底上的模具底，蛋糕就脱模完成了； 6、用刀横切蛋糕，将蛋糕分成两片或者3片，这样可以做分层蛋糕。 |
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