原料

做法

小贴士

原料

鸡胸1块、小葱1根、姜3片、红椒1个、大杏仁8个、辣椒酱2大勺、海鲜生抽1大勺、白砂糖10g、水淀粉20g、高度白酒1茶匙。

做法

1、鸡胸洗净、切2厘米左右小块，加入生抽；

2、加入水淀粉；

3、搅拌均匀，腌制10分钟左右；

4、加入一大勺辣椒酱，抓匀，再腌制10分钟；

5、姜切丝、葱切段、辣椒切成圈；

6、锅烧热，放少许油，油热后放入姜葱爆出香味；

7、放入腌制好的鸡肉和大杏仁，快速翻炒；

8、鸡肉变色后，加入剩余的辣椒酱；

9、加入白砂糖；

10、放入辣椒圈；

11、淋入高度白酒；

12、快速翻炒均匀即可。

小贴士

1、腌制鸡肉时最好采用水淀粉，这样炒出的鸡肉更嫩；

2、鸡肉腌制的时间越久，越容易入味；

3、鸡肉易熟，炒至变色即可。