洋蘑(Cultivated mushroom) 种:Agaricus bisporus,又称洋蘑菇、二孢蘑菇、双孢蘑菇。

子实体中等大，菌盖宽5-10cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长3-6cm，粗1-2cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。

生林地、草地、田野、公园、道旁等肥分充足处,广泛分布于整个北温带,生长季节夏末秋。

分布极广泛，国内普遍栽培。

可食用，味道鲜美，我国大批制做罐头行销国内外。该蘑菇蛋白质含量高达42%（干重），氨基酸的种类十分丰富，核苷酸和维生素也很丰富，有5'-腺苷酸、5'-鸟苷酸、5'-尿苷酸及维生素B1、B2叶酸和维生素D原等。

尚可药用及工业用。其中含多量酪氨酸酶，对降低血压十分有效。还可以制成肺炎辅助治疗剂——健肝片。有的国家还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。

近年来由于深层培养的研究成功，人们还可利用蘑菇菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。

【药 名】：双孢蘑菇

【拼 音】：SHUANGBAOMOGU

【来 源】：为伞菌科植物双孢蘑菇的全草。

【功 效】：消食和胃,养心安神。

【主 治】：用于消化不良、心烦、失眠症、心慌、心悸等。

【性味归经】：甘，平。胃、肝、心三经。

【用法用量】：内服：煎汤，3一9克。

【别 名】：洋蘑菇、洋覃、洋茸(《新华本草纲要》)

【动植物资源分布】：分布于我国南北各地。广为栽培。

【拉丁名】：原植物双孢蘑菇 Agaricus brunnescens Peck.

【考 证】：始载于《新华本草纲要》。

【中药化学成分】：全草含有多种氨基酸，如伞菌氨酸、对羟基甲基苯重氮盐等。