香芋多福锅(食材明细主料 调味料)

制作过程

香芋多福锅

食材明细主料

香芋 8个

炸豆腐 2盒

豆芽 150g魔芋丝 1盒

牛蒡卷 3个

青辣椒 2个

香葱 适量

调味料

冬阴功调味酱 1大勺

柠檬汁 1大勺

盐、鱼露 适量

制作过程

1.准备食材。

2.香芋去皮，切片。炸豆腐切大片。

3.魔芋丝缠成结。青辣椒切碎。

4.豆芽洗净去头尾。牛蒡卷对切。

5.炒锅内放油，下青辣椒，加入冬阴功酱，炒出香味至油变色。

6.放入切片的芋艿，翻炒均匀。

7.加入适量清水，煮开。

8.准备一个砂锅，豆芽铺底，依次排入魔芋结，豆腐片。

9.将炒锅内的料倒入砂锅，上层再铺一层豆腐，少许豆芽，以及对切后的牛蒡卷。

10.盖盖子，大火煮开后，小火焖5分钟左右。

11.淋入一勺柠檬汁和少许鱼露，撒香葱，完成。

小贴士

1.本菜为酸酸辣辣的东南亚口味，加柠檬汁是为了吃腻了大鱼大肉的时候解腻用的。

2.芋艿喜欢吃脆口的，削皮切片后放在冷水中泡一下洗一下淀粉，喜欢吃绵软口味的就不要泡了。