原料：

·猪脊骨1斤 ·黏米1把 ·盐200克 ·陈皮1/4个 ·淡菜15粒 ·瑶柱7粒

作法：

1、猪脊骨洗净，用盐将脊骨抹匀腌一个晚上，备用； 2、淡菜泡开，洗净泥沙后剁碎，瑶柱泡开，能撕成丝状即可；　3、 第二天，将猪脊骨用清水洗净，大米洗净，陈皮洗净泡软将里面的白色内膜刮干净用纱布包好，与淡菜、瑶柱一同放入锅中，一直用大火开盖煲大概35－50分钟就可以了。

成品特点：

口感微咸，绵滑爽口。

营养成份：

淡菜其气味甘美而淡，性本清凉，可补肝肾，益精血，消瘿瘤。

小贴士：

腌猪脊骨时盐可以放多一点，这样可以更入味，第二天入粥前一定要用清水反复漂洗，否则粥会很咸，口感就不好了。