菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

老鸡炖响螺的制作材料：

主料：母鸡700克

辅料：螺250克,枸杞子20克

调料：姜5克,味精2克,盐6克

老鸡炖响螺的特色：

汤鲜味醇，浓香调好口味即成。

制作：

1. 老鸡剁成大块，用水冲去血污，然后焯一下水；

2. 响螺用开水浸烫，除去外壳，洗尽沙粒；

3. 枸杞用水洗净；

4. 鸡块、响螺、姜片放入炖盅内，加水放在火上烧开，撇去表面浮沫；

5. 加入枸杞子，盖好盖，改用小火炖2小时左右；

6. 放精盐、味精调好口味即成。