原料：

老鸡腿一大个，小鱿鱼干一个，珍珠米一杯，生姜一块，冬菜少许，黄酒一勺，酱油一勺，胡椒粉少许，盐和鸡精少许。

1-2：鸡腿砍块，用滚水烫去血水，再用冷水冲洗干净。 小鱿鱼干用水泡发。 生姜切片。

3：平底锅煎热姜片。

4：把鸡块放进去炒变色，放一勺黄酒炒香。

5：倒进适量水。

6：再倒进电煲里开高火炖煮开，滚开始算炖煮两个钟。

做法:

1：汤煲好后姜片和鸡皮都浮上来，夹出来扔掉。

2：把洗干净的珍珠米放进汤煲里。

3：滤掉汤上面的浮油。

4：冬菜少许，喜欢吃放多点，不喜欢放少点，这是潮汕粥必备的调料之一。

5：冬菜切细放进汤锅里，小鱿鱼去红膜，切丝。

6：把煲好的粥倒进冬菜汤锅里，加少许盐调味。

7：放一勺酱油。

8：再放鱿鱼丝。

9：放少许胡椒粉和鸡精拌匀，滚开即可出锅。