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词条 香卤蜗牛
释义

制作材料

主料:蜗牛500克

调料:大葱30克,姜30克,酱油30克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,丁香3克,砂仁10克,陈皮10克,白砂糖50克,植物油10克

美食做法

1.蜗牛肉洗净,放入盆内,加少许香料,上笼蒸约半小时取出。

2.锅洗净烧热,加入少许油,下白糖用文火熬至深黄,冲入酱油,烧煮成酱色,加入适量清水,白糖,葱结,姜片,各味香料用布袋包好也一起下锅,烧沸成卤汁。 3.将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中,上火烧煮,大火烧开,撇去浮沫,改用小火烧煮约1小时,见蜗牛肉上色入味后,捞出晾凉,改刀成片(小蜗牛肉不用改刀),装盘即可食用。

食物相克

蜗牛:蜗牛不能与蟹同食,否则可导致荨麻疹。

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更新时间:2025/3/2 1:30:48