什么是乌龟糍？

乌龟糍一种湖南省临武县产的特色小吃。

制作方法？

将大米和糯米磨成粉，放入葱，搅拌后，放入一种特制的圆形锅铲，在中间划空一块，然后放入滚烫的油锅中，大约1-5分钟即可取出。

乌龟糍中间为什么空出一块来？

在古代，因为没有袋子之类的东西，而乌龟糍是从高温的油锅中捞出，为了方便手提，所以在中间留一个孔，拿手绳从中间穿过，即可提着走，不用怕被烫。

乌龟糍和普通的葱油饼不同，因为油锅热量大，乌龟糍可以在很短的时间内熟透，外面一层稍微焦黄，但里面却是香嫩，加上一股葱香，就形成了最具有特色的临武乌龟糍。