食品用料(原材料 调料)

制作方法

食品特点

厨师一点通

食品用料

原材料

花蟹2只、苦瓜300克、生姜1块、大蒜8瓣

调料

食用油500克（实耗30克）、酱油2小匙、白糖1/2小匙

制作方法

1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30秒后捞起；姜蒜洗净后切片；

2.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3分钟后捞起；

3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。

食品特点

清热去火，鲜美可口。

厨师一点通

苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长，否则会影响口感。