陶明煊，讲师，硕士，就读于南京师范大学生命科学学院，先后获得理学学士学位和植物生理生化专业的硕士学位。从事教学与科研工作14年之久，除教授《营养学》中“食物营养成份与营养供给”部分外，主要讲授“食品科学与工程专业”本科生《原料学》（专业基础课）、《果蔬采后生理及贮运学》（专业课）、《食品工艺学》（专业课）、专业选修课《文献检索》（专业选修课）及《中国饮食文化》（公选课）等课程。