原料：

做法：

原料：

A、草鱼肉、蛋清、盐、生姜。

b、草鱼肉、蛋清、盐、生姜、生粉、猪油。

做法：

1、草鱼取鱼主骨上两片厚肉、姜、蛋清。

2、生粉，加入生粉可让鱼肉增强吸水性，也更好成形。

3、猪油，可让鱼丸油亮，口感鲜嫩。

4、鱼肉先下清水中浸泡30分钟，中途换几次水，以泡出血水。

5、鱼肉切小块，加入生姜，一起用刀剁成蓉。

6、为了区分加猪油的那盆，我在盆上贴了有猪样的小标签。

7、将剁好的鱼蓉分成相等的两份，分别加入2勺盐、2枚蛋清。

8、另一份鱼蓉中再加入4勺猪油、4勺生粉。