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词条 酸菜鱼片
释义

主料:

鲶鱼鱼片,酸菜

辅料:

姜5片,蒜2瓣,八角2颗,草果1颗,干红辣椒8根,花椒适量,蛋清半个

做法:

1. 将鱼片用半个鸡蛋清,2勺料酒,少许胡椒粉,一点盐腌制15分钟;

2. 姜蒜切末,干红辣椒切小段,酸菜切小段,备用;

3. 锅中倒少许油,油热后,下入姜末,蒜末,干辣椒爆香;

4. 下入酸菜,八角继续炒四五分钟,炒出酸菜的香味来;

5. 加入适量水(高汤或鸡汤更好),草果剖开丢入,下入鱼骨,煮沸后,用筷子将鱼片一片片地下入,煮至鱼片熟透即可。

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更新时间:2024/12/23 21:37:11