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词条 水煮虎掌菌
释义

水煮虎掌菌

原料: 原 料:

主料:净黄虎掌菌200克,大白菜或卷心菜125克,粉条75克,香菜15克,熟白芝麻10克。调料:1)味好美牌花椒末3克,干红辣椒10克,紫苏红油15克,鼎丰宴会酱油8克,精盐3克,四川豆豉20克,育兰菌王精4克,菌王红汤300克。2)豆油10克。

制法: (1)虎掌菌,大白菜均斜批成大片。粉条用沸水泡发。

(2)白菜用豆油加菌汤煸熟,倒入汤碗中。

(3)用净锅,入紫苏红油,熬红辣椒至香,下豆豉粒煸炒,烹酱油,再放入调料1)、菌片、粉条,烧开,倒入放白菜的汤碗里,撒上香菜和芝麻。

特点: 色泽红亮,麻辣香烫。菌片糯滑脆嫩,口感如腰片。

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更新时间:2025/3/4 11:37:25