新鲜猪肝一只剁成粉末、淀粉约半斤、大蒜半斤剁成粉末，搅拌均匀，放在花油（猪大肠外薄薄的一层油）上卷成直径约3cm的柱状物，蒸熟。食用时切片，在油锅内炸至金黄。为山西省晋城市阳城县特色小吃。