词条 | 烧刀子 |
释义 | ①是烧酒的俗称。烧酒是区别于黄酒的名称,一般指度数比较高的蒸馏酒。(普遍65%酒精度以上,最高75%。) ②特指东北的烈酒“烧刀子”,烧刀子主要流行于古辽东地区(今天辽宁东部、吉林东南部),以其度数极高,遇火则烧;味极浓烈,入口如烧红之刀刃,吞入腹中犹如滚烫之火焰而得名。辽东烧刀子历史最早可以追溯到肃慎时代,中原杜康造酒后传入古肃慎地南部,由是肃慎始造佳酿……今天享誉辽东的烧刀子酒,始于明末清初的酿酒技术,据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓,号称烈酒之王,是东北最著名的酒品佳酿。 |
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