| 词条 | 烧二冬 |
| 释义 | 【食谱名称】烧二冬 【英文译名】Braised Mushroom and Bamboo Shoots 【分类】素菜 【原料】水发冬菇，冬笋400克． 【调料】酱油、味精、料酒，白糖、淀粉、葱，姜、香油、鲜汤，豆油。 【制法】(1)将冬菇摘去硬根，除去杂质洗干净，挤去水份备用，冬笋切成4cm长、2cm宽片，葱姜切末。 (2)油锅上旺火，烧至六成热时放入冬笋氽炸一下捞出。冬菇用开水氽烫一下捞出。 (3)炒勺上旺火，加底油，用葱姜炝锅，加酱油、料酒、味精、白糖，倒入冬菇、冬笋煸炒，再加入鲜汤，烧开后用水淀粉勾芡，淋香油即可。 其他信息饮 食疗 法是治疗 糖尿病 的重要环节。我们在《常见病防治·糖尿病》版推出一个固定的栏目，就叫《专家掌勺》。请糖尿病人品尝一下 医学 专家为您精心烹饪的科学美食。同时，请糖尿病专家和营养专家不吝赐稿，帮助我们把这个栏目办得有声有色。 成分：冬笋100克，鲜香菇100克，植物油10克，盐1克、酱油6毫升。 营养成分：蛋白质5.1克，脂肪10.5克，碳水化合物4.3克，总热量132千卡，交换份1.5。 制作方法：1.冬笋切片水氽备用；2.鲜香菇切片同冬笋一起锅内炒熟，加盐、酱油、味精即可。 |
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