原料：鸡蛋黄10个，肉松250克，黄瓜皮（易改刀、吃口比较脆）50克，胡萝卜50克，生粉25克。

调料：沙拉酱50克。

制作：1、将鸡蛋黄加入清水100克，再加入25克生粉加热制成蛋皮约5张。2、黄瓜皮、胡萝卜改成丝状加入肉松，用蛋皮卷制成筒状，用沙拉酱封口。3、改刀装盘：将蛋皮卷切成1厘米厚的段，用裱花袋挤入剩余的沙拉酱，如图状即可。

特点：采用中西合并法，鸡蛋皮包入肉松，又加入沙拉酱，味道很好。