蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效，药补不如食补，蕨菜是纯天然无污染的绿色食物，应该多多食用。
蕨菜800g
肉300g
油适量
盐适量
花椒面适量
葱花适量
酱油适量
准备时间10-20分钟
制作时间10分钟内
1 蕨菜去根水洗净后放入开水焯熟
2 焯熟后放入冷水中侵泡
3 将蕨菜切段
4 葱花、肉丝备用
5 锅内加油，热锅
6 待油热后加入肉丝、葱花
7 加入花椒面
8 加入酱油
9 加入蕨菜
10 加盐翻炒均匀即可
由于蕨菜已经是熟的了，所以炒的时间不宜过长，用大火快进、快出。