菜名：清汤五丝豆腐
菜系及功效：家常菜谱
清汤五丝豆腐特点：刀工精细，口味鲜美。
豆腐3块(约250克)，水发香菇25克，熟冬笋25克，火腿25克，鸡脯肉50克，嫩白菜叶50克，精盐3克，味精2克，鸡汤1000克。
1．将豆腐表面硬皮片去，切成细丝，放入盛有清水的锅内上火煮至微开，捞出，控净水分，放入汤碗内。水发冬菇上屉蒸熟取出。火腿、冬笋
、鸡脯肉、青菜叶皆洗净，切成细丝，待用。
2．将汤锅置旺火上，放入鸡汤，烧开后，加入豆腐、火腿、冬笋、鸡脯肉、青菜叶、精盐。待汤再开时，放入味精，起锅盛入汤碗内即成。