| 词条 | 茄泥拌土豆 |
| 释义 | 主料茄子 400克 土豆 200克 辅料黄瓜 50克 调料辣椒油 15克 盐 4克 味精 2克 芝麻酱 10克 豆瓣酱 5克 芝麻 5克 泡椒 10克 香菜 15克 大葱 5克 大蒜 5克 各适量 类别健脾开胃调理 私家菜 便秘调理 止血调理 食物做法1. 将茄子去蒂、去皮洗净； 2. 土豆洗净，同茄子上锅蒸熟，茄子捣成泥盛在盘内，土豆去皮切小丁撒在茄泥上； 3. 黄瓜洗净，切成丝； 4. 香菜择洗干净，切成末； 5. 泡椒、葱均切成细丝，蒜捣成泥； 6. 用芝麻酱、豆瓣酱、味精、精盐，少许水调匀成汁，浇在茄泥上； 7. 将葱丝、泡椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀，码在茄泥周围； 8. 蒜泥浇在茄泥上，撒上熟芝麻、淋上辣椒油即可。 |
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