水晶黄桃挞的做法：

一、用料：

1、澄面：100克

2、黄桃：50克

3、鸡蛋：两只

4、白糖：30克

5、生粉：10克

二、做法：

1、将澄面、生粉、10克糖混合后加入适量的热水揉成哒皮，鸡蛋加20克糖打散，黄桃切成小块；

2、在模中打油，放入适量的澄面皮放入锅中大火蒸5分钟；

3、然后放入黄桃粒和蛋液再蒸8分钟就OK了。