词条 | 泡菜牛肉锅 |
释义 | 原料:牛肉片100克,豆腐150克,辣泡菜100克、金针菇50g。 配料:香菜少许、盐、油。 做法: 1、豆腐切成小块。牛肉切薄片,放入盐、油腌制30分钟以上。 2、锅烧热后放入牛肉炒至变色,再放泡菜翻炒1分钟。 3、将所有原料倒入砂锅中,倒入1碗开水(淹过泡菜即可),加入金针菇,烧开。 4、加少许的盐,放进豆腐,小火煮约15分钟,离火加香菜装饰即可。 炒菜时盐放得过多,加入适量白糖或醋,就可解咸。调味酱油放多了,可加入少许牛奶。 汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮,煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮。 |
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